Het bakken vanaf stap 1
taart basis, bisquit kapsel vanille
Ieder eetbaar kunstwerk wat uit ons "Taartelier" komt begint met een bisquit basis taart oftewel "kapsel" in de smaken vanille of chocolade.
Vullen
ganache vulling
Nadat het kapsel is afgekoeld wordt deze in 2 of meerdere lagen gedeeld en gevuld met ganache of botercreme. In overleg kan ook bavarois als vulling dienen hoewel dit geen standaard vulling is is het wel erg lekker!
Ganache is een mengsel van chocolade en room, zowel witte als donkere chocolade kan gebruikt worden.
Botercreme is een zachte vanille creme op basis van roomboter.
Na deze basisvulling kunnen ook nog fruitsmaken worden toegevoegd. Onderstaand een aantal suggesties:
Donkere chocola met kersen
Witte chocola met aardbeien
Botercreme met mandarijn
Maar zoals altijd, de mogelijkheden zijn zo gevarieerd als uw eigen smaak en fantasie!
Als de taart gevuld is wordt deze aan de buitenkant ook ingesmeerd met ganache of botercreme.
Ganache is een mengsel van chocolade en room, zowel witte als donkere chocolade kan gebruikt worden.
Botercreme is een zachte vanille creme op basis van roomboter.
Na deze basisvulling kunnen ook nog fruitsmaken worden toegevoegd. Onderstaand een aantal suggesties:
Donkere chocola met kersen
Witte chocola met aardbeien
Botercreme met mandarijn
Maar zoals altijd, de mogelijkheden zijn zo gevarieerd als uw eigen smaak en fantasie!
Als de taart gevuld is wordt deze aan de buitenkant ook ingesmeerd met ganache of botercreme.
Plaatsen
de eerste van 3 lagen
Nadat de taart gevuld en "afgesmeerd" is wordt hij met precisie op de plek gelegd van waaruit hij geserveerd zal worden. Bij een enkele laag begint na deze stap het afwerken en decoreren.
Bij een taart met meerdere lagen wordt de laag wel afgewerkt na het plaatsen maar de decoratie moet dan nog even wachten.
Bij een taart met meerdere lagen wordt de laag wel afgewerkt na het plaatsen maar de decoratie moet dan nog even wachten.
Bekleden
bijna klaar voor decoratie
Bij een taart met meerdere lagen worden de bovenstaande stappen herhaald tot het gewenste aantal lagen bereikt is.
Het aantal lagen heeft niet alleen te maken met het uiterlijk van de taart maar ook met het aantal mensen die uiteindelijk van een taart gaan eten.
Voor bruidstaarten of taarten met meer dan 3 lagen is een taartstandaard aan te raden. Dit in verband met de zwaarte van de taart.
Het aantal lagen heeft niet alleen te maken met het uiterlijk van de taart maar ook met het aantal mensen die uiteindelijk van een taart gaan eten.
Voor bruidstaarten of taarten met meer dan 3 lagen is een taartstandaard aan te raden. Dit in verband met de zwaarte van de taart.
Decoreren en presenteren
custom made speciaal voor cadre lijstenmakerij (hengelo ov)
Uiteindelijk worden op de diverse lagen decoraties aangebracht. Wij streven er naar om ook alle decoraties eetbaar te houden. Zo zijn de enige elementen op de taart hiernaast de mini ezeltjes die bovenop staan.
Ook worden alle decoraties met de hand gemaakt, zo zorgen wij ervoor dat iedere taart persoonlijk is.
Ook worden alle decoraties met de hand gemaakt, zo zorgen wij ervoor dat iedere taart persoonlijk is.
Decoratie
drop-flower van royal icing
Zoals eerder genoemd, alle decoraties worden met de hand gemaakt. Zo maken wij bloemen van royal icing. De techniek van het zelf spuiten van suikerbloemen is in Nederland nog niet erg bekend.
Royal Icing
roos van royal icing
Ook rozen kunnen gemaakt worden van royal icing. Aangezien er in de natuur een grote diversiteit aan bloemen is zult u merken dat er ook steeds meer nieuwe bloemen in ons assortiment komen.
Botercrème
Naast het gebruik van botercrème voor de vulling van een taart is het ook mogelijk om hiermee te decoreren. Het voordeel hiervan is dat de crème zacht blijft en dus makkelijk te snijden blijft.
Fondant
fondant bloemen
Uiteraard kunnen bloemen ook van andere eetbare materialen gemaakt worden zoals fondant of marsepein.
Fondant
pinguin
Omdat er ook mensen zijn geen bloem-decoraties op hun taart willen hebben. Ook dit is mogelijk!
Afbeeldingen
taartbaas promo taart
Naast alle handgemaakte decoraties kunnen wij er ook voor zorgen dat een door u uitgekozen afbeelding op de taart komt te staan. Dit mag alleen maar tekst zijn of wellicht uw bedrijfslogo. Maar ook foto's drukken wij met gemak af. Deze afdrukken zijn gegarandeerd eetbaar!
Speciale vormen
prinsessentaart
Last but not least, ook de vorm van de taart kan naar wens afwijken van een reguliere taartvorm. Ook deze taarten worden naar uw smaak en wens gemaakt, qua uiterlijk maar zeker ook qua vulling